在我們日常的飲食中經常食用一種菜 ， 具有芹菜的樣子 ， 葉比較小 ， 莖細小 ， 但是味道卻很特別 。食用的方式很多 ， 可以做湯提味 ， 燉魚去腥 ， 涼拌菜增效 ， 還能用于面食和湯料中 ， 這種菜被稱為芫荽 ， 那么芫荽是什么菜 ， 讓我們一起來了解一下吧!

芫荽是什么菜芫荽是它的中藥名 ， 最常見的名稱是香菜、胡荽、香荽 ， 漫天星等 。芫荽屬于傘形科植物鞠荽的全草 ， 為一年生草本植物 ， 現大部地區都有種植 ， 遍布全國各地 。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味 ， 正是由于這個特殊的性質 ， 所以常被用來點綴食品和作為食品的提味配菜 ， 應用相當廣泛 。


根據芫荽的基本特點 ， 我們了解了它在食品行業應用廣泛 ， 除了能夠提味以外 ， 芫荽還具有哪些功效和作用呢？
芫荽的功效和作用一、芫荽的營養價值芫荽不僅香味獨特 ， 營養物質也很全面 。含有豐富的維生素 ， 如維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2 。還有礦物質 ， 如鈣、鐵、磷、鎂等 。其中維生素c的含量比普通蔬菜高得多 ， 每天食用7～10克香菜葉就能滿足人體一天維生素c的需求量;其次胡蘿卜素含量也很高 。


二、芫荽的藥用功效1、具有促進麻疹透發 ， 還具有散毒功效 。
2、芫荽辛香升散 ， 能促進胃腸蠕動 ， 緩解胃痛的作用 ， 與橘皮生姜同服 ， 有開胃醒脾的作用 。
3、驅風散寒功效 。香菜味辛 ， 具有發散發表透里的功效 ， 對于感冒初期效果不錯 。


【香味獨特的芫荽是什么菜?一起了解芫荽的功效價值!】總的來說 ， 芫荽不僅具有很好食用價值還有藥用價值 ， 正常人群均可食用 。對于小兒出麻疹適用性強 。尤其適合感冒體虛、宜患風寒外感者、食欲不振者 。

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