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酸辣帶魚的做法 開胃下飯好吃不膩的帶魚如何做

生活百科帶魚


1、準備主料： 帶魚4段，生姜2片，輔料： 大蒜1瓣，鹽3克，胡椒粉0.5克，料酒1勺，辣椒醬2勺，番茄醬2勺，生抽1/2小勺，白糖2大勺 。
2、新鮮帶魚整理干凈取中段，兩面等距離劃出深度至魚骨的刀紋；用適量鹽、胡椒粉和料酒將帶魚腌漬15分鐘，隨后用廚房紙搽干表面水份；
【酸辣帶魚的做法 開胃下飯好吃不膩的帶魚如何做】3、油鍋燒熱，放入帶魚煎（炸）至兩面金黃撈出；鍋中留余油煸香姜、蒜末，加入辣椒醬和番茄醬炒勻，用白糖、生抽和鹽調味，倒入小半碗清水；放入煎好的帶魚，中火滾煮3～5分鐘，煮至帶魚入味，湯汁變濃稠即可裝盤 。

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