【堿水面條怎么做好吃 堿水面條的做法】1、事先準備好堿水掛面 。
2、開水半鍋燒開，注意，要想面不打架，不粘糊，要記得水開后下小半勺鹽，這樣可以使面湯不粘稠，這樣面下去就可以每條都清晰不打架 。水開后下面條 。用筷子一邊翻一邊加少許 的涼開水，然后蓋上蓋子 。
3、再繼續煮 。開起來后，開蓋翻翻，再接著加少許涼水 。重復三次 。就是我們說的三滾三開，這樣面條就會更好地熟透；熟透的面條，關火讓它在鍋里等一分鐘，這樣面條更好吃 。
4、面條完全熟透后我們開蓋子，準備調味；把面條夾出來到碗里，倒入耗油，用筷子攪拌下 。
5、如果不喜歡煮面的面湯（面湯很濃郁的堿水味道，不喜歡的可以換白開水），可以準備一個碗 。加點燒開的白開水，加點點花生油，點點的鹽 。
6、面入碗后，倒入蠔油拌勻，這樣好吃的蠔油面就出來了，配上自己喜歡的炸辣醬，老干媽，南北傳統美食就出來了 。

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