【雞蛋酥的做法是什么 雞蛋酥家常做法分享】1、用料：
低筋面粉15克、雞蛋1個（約50克）、手指雞蛋酥 。
2、做法：
（1）準備食材：低筋面粉15克 ， 雞蛋1個（約50克） 。
（2）蛋清蛋黃分離 。
（3）在蛋黃碗中篩入一半的低筋面粉 。
（4）攪拌均勻 。
（5）蛋清碗中擠入3滴檸檬汁 。
（6）用打蛋器打發蛋清 ， 建議一直用低速打發 ， 這樣打發會更穩定一些 。
（7）舀1/3的蛋清到蛋黃糊中 ， 邊旋轉碗 ， 邊劃“J”字翻拌均勻 ， 將翻拌好的蛋黃糊倒入蛋清中 ， 用同樣的方式翻拌均勻 。
（8）在翻拌好的蛋糊中 ， 篩入剩余的低筋面粉 。
（9）劃“J”字翻拌均勻 。
（10）將蛋糊裝入裱花袋 ， 剪小口 。
（11）烤箱設置150℃ ， 15分鐘 ， 開始自動預熱 。
（12）烤盤鋪上硅油紙 ， 蛋糊擠入烤盤中 。
（13）烤箱溫度150度 ， 烤15分鐘 。

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