1、材料：鱸魚（1條 ， 700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、姜絲（15克）、蔥（2條） 。
【重陽菜品清蒸鱸魚怎么做 重陽菜品清蒸鱸魚的做法】2、將鱸魚宰好 ， 除內臟 ， 洗凈 。用鹽、生姜絲、花生油 ， 澆入鱸魚肚內 。用蔥二三條放在碟底 ， 蔥上放鱸魚 。
3、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻 ， 涂在魚身上 ， 隔水猛火蒸十分鐘 ， 熟后取出原汁一半 ， 加生蔥絲及胡椒粉放于魚上 ， 再燒滾豬油淋上 ， 略加適量醬酒即好 。
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