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儋州芝麻糊的做法和配方 怎么制作芝麻糊

生活百科黑芝麻


1、用料：老冰糖適量、黑芝麻250g、水（第一次）900ml、水（第二次）400ml糯米150g、紅棗中等大小10顆 。
2、糯米淘洗后提前用冷水浸泡一個半小時后將水濾去，糯米備用 。
3、黑芝麻小火炒熟備用，千萬別炒過了，黑芝麻糊了成品會發苦 。
4、紅棗洗凈去核切件備用，去核可以用筷子捅一下 。
5、將黑芝麻、泡好的糯米、紅棗加900ml水用料理機高速打1分鐘，可間斷幾次打 。
6、將打好的糊分批過濾出芝麻水，可以用木鏟幫助按壓 。
7、保留過濾出的芝麻水 。
8、將所有沒過濾網的渣再次投入料理機，加入400ml水，再次攪打 。
9、重復以上步驟，將芝麻水濾出，最后渣的形態應該是干燥的 。
10、濾出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶鍋中，根據口味加冰糖，中火加熱，邊加熱邊用小型手動蛋抽攪拌，芝麻糊會越來越粘稠 。
【儋州芝麻糊的做法和配方 怎么制作芝麻糊】11、盛出即可食用 。

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