1、姜母鴨1只 ， 姜適量 ， 麻油適量 ， 米酒適量 ， 水適量 。
2、熱鍋后倒入麻油 ， 將姜洗凈切片放人麻油中爆香 ， 這個動作不需用到大火 ， 僅需使用小火爆香姜片 。(注意一下姜的用量 ， 不要太少 ， 不然味道會很淡！)
3、煮鍋水將鴨肉血水川燙一下 ， 瀝干倒入鍋內 ， 開大火拌炒到鴨肉表皮呈金黃色 。
4、倒入酒和水各半煮開 。倒入酒和水各半煮開 。
【如何做母鴨 姜母鴨的做法】5、將鴨肉和湯汁倒入盅內 ， 以外鍋2碗水方式燉煮 ， 傳統電鍋開關跳起先不要急著拿出來 ， 稍燜一下 ， 味道更棒！

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