【蝦醬的做法 很配飯的一個小菜】
1、蝦去雜質 ， 洗凈 ， 瀝干 。料理機加蝦加蔥姜打成泥 ， （加適量水的水能打動蝦即可） 。
2、涼鍋涼油倒入打好的蝦泥 ， 加一勺紅酒 ， 鹽和糖適量 ， 煸至變色 ， 把炒好的蝦醬放入高壓鍋壓40分鐘左右 。
3、蝦醬其實可以做出很多種口味的 ， 就看各位加入哪些原料了 ， 例如加入辣椒就可以做成咸辣味的 ， 還可以做麻辣 ， 沙茶等等 。

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