【鮑魚的做法竅門 鮑魚怎么做好吃】1、取出鮑魚肉：鮑魚我們是系要先處理它的內臟 ， 只有中間按部位的肉質是可以食用的 。我們用勺子尾部從鮑魚嘴巴的一端深入 ， 順著細縫勺面貼著鮑魚的硬殼向下 ， 就可以輕松取下鮑魚的肉 。
2、清洗鮑魚：取下來的鮑魚肉 ， 撕掉一團紅色質地很硬的肉 ， 那是鮑魚的嘴 ， 還要取出鮑魚的內臟 ， 其中綠色的東西千萬不要弄破 ， 因為很腥 。我們用牙刷將鮑魚兩側邊的黑膜以及粘液刷干凈 ， 鮑魚的硬殼我們也需要洗干凈備用 。
3、腌制鮑魚：洗干凈的鮑魚肉呈淡黃色 ， 然后我們用刀子將鮑魚表面劃出菱形花刀 ， 切記不要切斷了 。然后裝入碗中 ， 加上少許的料酒去腥 ， 還有姜絲、胡椒粉 ， 用手抓勻后腌制五分鐘 。
4、澆汁調味：我們將豆鼓油和水1:1調好 ， 在微波爐溫熱40秒 ， 然后準備好的蔥白切成細絲備用 。
5、清蒸鮑魚：腌制好的鮑魚去除表面調料擺在鮑魚鮑魚殼中 ， 鍋中加入清水煮沸 ， 擺上蒸餅 ， 將裝好鮑魚的盤子放上 ， 大火蒸3分鐘就好了 ， 時間3分鐘剛剛好不要久也不要短 ， 這是鮑魚的點睛之筆 ， 出鍋后將多余湯汁倒掉 。
6、澆淋：趁著鮑魚的熱火氣兒 ， 將湯汁澆在上邊 ， 擺好蔥白絲 ， 接著起鍋點上植物油 ， 當油熱之后將油澆在蔥絲上邊 ， 這道菜就做好了 。

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