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松茸如何挑選 怎樣挑選松茸

生活百科松茸

【松茸如何挑選 怎樣挑選松茸】
1、產地 。挑選的時候首先詢問下是哪里產的松茸，在我國只有極少地方出產，其中云南省品質相對來說比較好 。
2、顏色 。新鮮松茸顏色主要為淡黃色或者米白色，但是如果松茸的顏色已經變黃或者變黑，那就說明這松茸其實已經變質了 。
3、氣味 。品質較好的松茸呢，細聞起來是有一種獨特的香味的，這便是品質較好的，如果聞不到氣味，那就說明松茸沒那么新鮮了 。
4、品相 。在松茸里，莖帽相當、粗細均勻的，它的菌絲在發育生長過程中，營養吸收相對來說比較充分，這種松茸是好的 。
5、看水分 。有的松茸被人加工泡水的，由于時間太長，造成水分吸收過多 。所以挑選時，挑選略干有帶有濕潤的松茸 。
6、看年齡，小的松茸和老的茸都屬于低等級的松茸，營養價值不高，一定挑選中間的 。
7、看蟲洞，盡量挑選一些蟲洞比較少的，可以捏一下感覺質地的軟硬，調硬一些的 。

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