【祥云十大特色美食 祥云十大特色美食有哪些】1、姐妹七辣 ?！版⒚闷呃薄痹谙樵朴兄凭玫臍v史 ， 不僅成為入桌的美味 ， 并且還成為民謠廣為傳唱 。其中的“七姊妹七枝花 ， 花開祥云山和壩；七姊妹七種辣 ， 一花一色映萬家……”一曲 ， 聽后會使人更加向往和留戀“姊妹七辣” ?！版⒚闷呃薄庇泻?、油辣、辣豆豉、醬辣子、辣醬豆、辣鹵腐、辣參 。
2、葉包鹵腐 。葉包鹵腐是源于古云南城悠久傳統的名產 ， 與前面辣鹵腐屬同類 ， 葉包鹵腐采用祥云本土新鮮白菜葉或青菜葉包裹腌制 ， 腌制好后菜葉也可食用 ， 風味品質極佳 ， 是云南驛“茶馬古道”上招待嘉賓、饋贈親友的佳品 。本品制作工藝古樸、細膩 ， 入口綿香即化 ， 實為居家、休閑、旅游之佐餐佳品 。
3、毛驢肉 。毛驢肉素有“羊吃百草百味鮮 ， 驢飲山泉龍虎味”之說 ， 就是價格貴了點 ， 但是還是值得在祥云吃的 ， 祥云毛驢肉在云南都是非常出名的 ， 提到祥云美食 ， 首當稱贊的莫屬祥云毛驢肉 ， 那就一個字 ， 爽！！
4、酸煮谷花魚 。“春里棠梨花 ， 夏秋谷花魚” ， 每當深夏秋來到祥云又可以美滋滋地品享韻味特美的酸煮谷花魚了 ?！肮然~”并不是獨指某種魚類 ， 而是生長在夏秋水稻田里的魚類泛稱 。稻花盈盈飄香時 ， 它們也在稻棵里成熟了 ， 肥肥胖胖的一尾尾 ， 肉嫩骨軟 。此時 ， 人們只需提一只彩色塑料桶 ， 拿一把綠篾竹篩 ， 踩彎草埂子 ， 扒開田間一個口子 ， 隨著田水過篩 ， 那烏色的銀色的桔紅色的油黃色的花不溜秋的谷花魚兒 ， 就在篩子里歡蹦亂跳 。提回家 ， 用深井泉水沖洗干凈 ， 在鍋中煎得兩面焦黃時 ， 把準備好的開水“猛火摻湯” ， 民間稱“雷滾鍋” 。以東山彝家用土鍋熬制的楊梅醬調味 ， 并佐以本地產青椒絲 ， 再以成段的大蔥和細碎的芫荽添色 ， 令人饞涎欲滴 。因為只有在雨水富足、稻糧豐收的年頭才可能有谷花魚 ， 因此品嘗谷花魚 ， 其實也就是品嘗豐收的喜悅 。
5、野生菌 ?？梢哉f ， 野生菌是上蒼賜給云南人的最好美味 。云南復雜的地形地貌 ， 多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件 ， 孕育了豐富的野生食用菌資源 ， 其種類之多 ， 分布之廣 ， 產量之大 ， 名揚四海 。吃過新鮮的野生菌后 ， 在冬春季節 ， 人們還可以吃到同樣美味的干菌 ， 最為常見的是香菇和木耳 ， 以及冰凍野生菌 。于是 ， 野生菌也就成為了滇味美食的重要組成部分 。時令季節 ， 幾乎可以在云南所有的餐館酒樓吃到新鮮的野生菌 ， 廚師們的一番燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般“武藝” ， 使得野生菌的吃法花樣百出 。在祥云也不例外 ， 夏季在祥云也有各種食用野生菌類上市 ， 有干巴菌、牛肝菌、青頭菌等品種 ， 烹飪方法有多種 ， 色味俱佳 。

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