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蚶子肉的做法大全 蚶子肉的烹飪方法

生活百科南瓜


1、土豆絲炒蚶子肉
材料：土豆2個，蚶子肉（花峴子肉）300克，青紅尖椒絲，蠔油，醬油，鹽，糖，味精，雞精，明油，蔥蒜 。
做法：炒鍋加500克水燒開，放入土豆絲煮熟后，放入蚶子肉和尖椒絲約一分鐘撈出，瀝干水分 。炒鍋放少許的豬油炸開后，放入蔥花和蒜片炸香，加耗油、醬油、鹽、糖、味精、雞精，放入瀝干水的土豆絲和蚶子肉翻炒均勻，淋上明油即可裝盤。
2、炒蚶子肉
材料：鮮蚶肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，花生油40克，大蔥15克，生姜10克，大蒜5克，料酒15克，味精1.5克，醬油10克，精鹽3克，淀粉15克，雞湯50克，芝麻油10克，水發木耳15克 。
做法：將蚶肉取出中，洗凈，切成厚3毫米的片；竹筍和蘑菇切絲；水發木耳去蒂根，洗滌凈，撕成小片；蔥、姜、蒜去皮，洗凈，均切末 。再將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發木耳用沸水焯一下，撈出，控干，待用 。炒鍋放入花生油，燒五成熱時，入蔥末，姜末、大蒜末煸炒出香味，倒入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發木耳，顛炒后加入料酒、味精、醬油、鹽、雞湯、翻炒幾下，調好口味，放入少許水淀粉勾芡，燒開后，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可 。
3、蚶子燉南瓜
材料：南瓜600g、蚶子250g、土豆100g、蔥姜蒜、醬油、鹽、雞精、香菜、十三香 。
【蚶子肉的做法大全 蚶子肉的烹飪方法】做法：南瓜土豆切塊，南瓜很硬，切的時候一定要小心，南瓜籽去掉不要 。蚶子肉洗凈 。一定要買吐的比較干凈的蚶子 。鍋中放油，油熱后放蔥姜蒜爆香 。放十三香，醬油 。放入南瓜和土豆，翻炒 。加水，沒過南瓜就可以 。愛喝湯的可以再多放些 。大火將水燒開 。水開后放蚶子肉 。放少量鹽，小火慢燉 。南瓜熟后嘗嘗咸度夠不夠，不夠再放些鹽 。再放些雞精，出鍋后放香菜 。

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