見手青的確是一種有劇毒的蘑菇，但是如果你炒菜加熱熟透了食用的話是沒問題的，但是只要有一小塊沒有熟，就有可能導致中毒甚至死亡 。
【見手青有毒為什么還吃】見手青食用時應用水沖洗，切得時候要薄厚均勻，不然薄的熟了厚的還沒熟，就很容易食物中毒 。有蟲眼的地方還有根部要削掉，爛菌先爛根 。烹飪時應使用大量油，以確保高溫烹飪，否則容易中毒 。也可以炒的時候放大蒜切片，大蒜變黑說明帶毒 。

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