1. 首頁 > 生活百科 > >

烤羊肉怎樣烤才能最嫩 烤羊肉的做法

生活百科味精


1、主料：羊里脊(后腿)肉1公斤 。
2、調料：香油70克 ， 花椒粉2克 ， 辣椒粉1克 ， 鹽2克 ， 味精5克 ， 醬油12克 。
3、將羊肉洗干凈后 ， 切成3厘米見方、0.6厘米厚的方塊 。用銀扦(或鐵扦)穿起來 ， 一般一串7～8塊 。
4、在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻 。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精(余量)放在一起拌勻成椒鹽 。
5、把肉串平架在微炭火上烤 ， 一邊烤一邊把調好的醬油均勻地分2～3次刷在肉上并均勻地撒上椒鹽 。烤2～3分鐘 ， 當肉色呈醬黃色時 ， 翻過來用同樣的方法烤另一面 。
6、雙面烤好后 ， 都刷上香油 ， 連同扦子放在盤中即可 。特點：色澤醬黃油亮 ， 肉質鮮嫩軟脆 ， 味道麻辣醇香 ， 獨具特別風味 。
【烤羊肉怎樣烤才能最嫩 烤羊肉的做法】7、蔥絲烤軟以后 ， 把肉與蔥鋪開放上香菜段繼續翻動 。當肉烤成白色(牛肉呈紫紅色)時盛入盤中 ?？删椭鵁?、煎餅和糖蒜或鮮嫩黃瓜吃 。

    猜你喜歡