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面粉做餅干怎么做才松軟好吃 面粉做餅干如何做才好吃

生活百科面粉


1、制作材料：雞蛋4個、低筋面粉80克、奶粉15克、糖15克 。
2、首先雞蛋和面粉的比例非常關鍵 。面粉多了，餅干口感干澀不好吃 。面粉少了，面糊不成型，所以說比例是非常關鍵的 。準備一個無水無油的大碗，打入3個蛋黃，1個全蛋 。再加入糖和奶粉，把糖和奶粉混合在了一起 。
3、電動打蛋器了，把雞蛋打發，要有點耐心 。要不停地打發，打發大約10分鐘左右，這時的蛋液已經打發出大泡泡 。再繼續打發10分鐘，把蛋液打發到能拎起來，蛋液呈流線型這樣就可以了 。
4、然后倒入低筋面粉，用刮板翻拌的方式加入，不要畫圈，防止出氣泡，翻拌至細膩無顆粒即可 。
5、再準備一個杯子和裱花袋，如果沒有裱花袋用保鮮袋也可以 。把裱花袋放在杯子里，把蛋液倒入裱花袋中，在裱花袋底部剪一個小小的口 。
6、電餅鐺燒熱用最小的火，如果家電餅鐺不能調節火的溫度，可以預熱 。擠入面糊，然后關火燜兩分鐘 。如果能調節溫度就不用關火，用最小火也是燜2分鐘 。
7、然后再開火，翻一次面再燜2分鐘 。能調節火的也是一樣再燜2分鐘，因為小餅干特別的薄，翻2次面就基本上熟透了 。
【面粉做餅干怎么做才松軟好吃 面粉做餅干如何做才好吃】8、熟透了就可以出鍋裝盤，無水無油又甜又軟雞蛋小餅干就做好啦！

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