【洋蔥雞蛋餅怎么做 洋蔥雞蛋餅的做法】1、原料：洋蔥半個 ， 胡蘿卜半個 ， 火腿腸半個 ， 雞蛋四枚 ， 鹽小勺 ， 玉米淀粉一勺 ， 胡椒粉 ， 油 ， 甜辣醬 ， 蔥花各適量 。
2、把準備好的洋蔥對半切開 ， 放入冰水中浸泡十分鐘 ， 這樣子切洋蔥時 ， 就不會辣眼睛了 。
3、泡過的洋蔥取出來 ， 和胡蘿卜、火腿腸一塊切成細絲 ， 再來上兩根的香蔥 ， 切成末放到一邊備用 。
4、雞蛋輕輕磕一下 ， 左右手各拿一半蛋殼 ， 左右交替 ， 把蛋清濾進去 ， 蛋黃放一邊備用 ， 再簡單的加一些鹽和胡椒粉調味 ， 再來上玉米淀粉 ， 增加它的粘合度 ， 煎的時候更容易成功 。
5、用筷子上下翻拌(上下翻拌 ， 這樣子不會結團) ， 充分的將調味料和淀粉攪拌均勻就可以了 。
6、平底鍋來上些許的油 ， 夾一筷子放入平底鍋中 ， 圈成鳥窩 。
7、開火 ， 最小火慢慢的煎 ， 看到底部定型 ， 把蛋黃倒入中間小坑里 ， 直到徹底定型 。
8、用鍋鏟將它翻一個面 ， 繼續小火煎至 ， 直到兩面金黃就可以了 。
9、刷上一層甜辣醬 ， 來上一點蔥花點綴 ， 雞蛋餅出鍋了 。

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