【雞蛋煮多久可以殺滅細菌】

最簡單的還是高溫 。
雞蛋里面常見的病菌是沙門菌，沙門氏菌耐熱性差 。它將在100°C時立即死亡 。在70°C下煮5分鐘，在65°C下煮15-20分鐘，在60°C煮沸1小時也同意可以殺死它 。因此，無論是散養本地雞蛋還是大型超市雞蛋，都應在食用前徹底煮熟，蒸熟和煎熟透 。
除雞蛋外，禽肉和肉類產品也是沙門氏菌的主要藏身之處 。如果廚房中的砧板不分為生食品和熟食品，也可能導致生食品中的沙門氏菌交叉感染 。

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