【鮮魷炒蒜苗怎么做 正宗鮮魷炒蒜苗的做法】1、魷魚200克、蒜苗1根、姜1塊、鹽1茶匙、蠔油1湯匙、雞精1茶匙、植物油1湯匙、干辣椒5個、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、清水1升 。
2、步驟：魷魚買回來，先處理一下，把內臟去除，洗凈 。魷魚改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分鐘，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段 。
3、煎烤機加入適量清水，水燒開后下入魷魚汆湯幾分鐘，然后控水撈出備用 。
4、加入適量植物油，大火燒熱油后，下入姜片爆香 。再下入干辣椒段，炒出香味 。
5、下入魷魚，翻炒兩下 。下入蒜苗，快速翻炒幾下 。最后加入鹽，蠔油，雞精炒勻即可出鍋 。

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