【如何做老黃瓜燉泥鰍 老黃瓜燉泥鰍 做法介紹】1、將老黃瓜洗凈切條 。
2、泥鰍用鹽水浸泡一陣，讓其把體內泥沙吐盡 。
3、準備好大蒜，生姜，干辣椒，花椒，八角等 。
4、先將泥鰍和生姜片放入鍋中煮一會 。
5、泥鰍煮到不再動彈后立即出鍋，挑走生姜片，瀝干水分 。
6、炒鍋燒熱加入食用油若干后，放入步驟三準備的材料，炒出香味 。
7、再將泥鰍放入炒鍋，然后加水至淹沒泥鰍，再放入黃瓜，加醬油和耗油后加蓋燉湯起鍋前加少量味精即可 。

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