【茄子切成圓片怎么做好吃 茄子的做法】1、圓茄子兩個，選嫩的，去皮，切成片，大概一厘米厚吧 。
2、然后切成圓片，放干淀粉，用淀粉把茄子塊裹均勻 。
3、鍋里倒上油（多一點）燒熱，七成熱左右吧 。
4、柿子椒也要煸一下 。
5、之前調好的汁：淀粉、少許糖、一點醋、一點醬油、料酒少許、一點點胡椒面、雞精、再放一點點水，調勻。
6、作料，蒜片，蔥花、姜沫 。從新倒油，這次很少就夠了 。先把蔥姜蒜下鍋 。7、把調好的汁倒入鍋中不停翻炒 在翻炒調汁的時候放鹽，就是把菜倒入汁之前放鹽
8、把鹽放入鍋中，然后把茄子和柿子椒一起下鍋翻炒 。
9、放雞精，出鍋 。
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