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早餐點心做法 一把面粉一把紅豆，柔軟香甜吃不夠

生活百科面團


1、用料：面粉200克 ， 清水100克 ， 玉米油10克 ， 酵母粉2克 ， 蜜紅豆適量 。
2、準備100克清水 ， 加入2克酵母粉 ， 稍微攪拌一下 ， 靜置5分鐘讓酵母與水混合均勻 ， 和面的時候天氣涼 ， 我用了溫水和面 ， 水溫大約20來度 ， 不燙手 ， 酵母是普通酵母 ， 靜置會讓酵母的活性發揮得更好 。
3、加入200克面粉 ， 10克玉米油 ， 先攪拌成絮狀 ， 如果有固態的豬油更好 ， 用豬油蒸出來的饅頭更白 。
4、將面團混合成團 ， 一開始會有些粘手 ， 面團的表面也不夠光滑 。
5、將面團取出來 ， 放在臺面上繼續揉 ， 大概十分鐘左右 ， 面團就會變得十分細膩光滑 。
6、揉好的面團切開也十分細膩 ， 沒有大氣孔 ， 如果達不到這個狀態就繼續揉 ， 直到面團變得細膩光滑為止 。
7、揉好的面團用搟面杖搟成長方形的片狀 ， 均勻鋪上一層蜜紅豆 。
8、自上而下卷起來 ， 用刀切成均勻的小劑子 。
9、把每個小劑子截面朝上擺放 ， 稍微整理下形狀 ， 放入溫暖濕潤的環境中發酵半個小時 。
10、發酵好的面團大約有原來的1.5倍大 ， 這樣就可以上鍋蒸了 ， 水開后根據面團的大小蒸十分鐘左右即可 。
【早餐點心做法 一把面粉一把紅豆，柔軟香甜吃不夠】11、蒸好的蜜豆卷不要立即打開 ， 燜兩三分鐘再打開即可 。

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