魔芋因為本身具有毒性，所以一般來說不可以直接食用通常我們都是將它制作成魔芋絲或者魔芋豆腐來食用，其中魔芋豆腐更是一種十分常見的食物，尤其四川菜中經常會出現魔芋豆腐的身影，那么魔芋豆腐都有哪些功效與作用呢?

魔芋豆腐的功效與作用預防動脈硬化、防治心腦血管疾病魔芋所含的黏蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病 。
降低膽固醇魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量 。


提高免疫力，防治癌瘤魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體，產生一種殺滅癌細胞的物質 。
活血化瘀魔芋性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用 。
潤腸通便、減少對脂肪的吸收魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收，有利于腸道病癥的治療 。
充饑減肥魔芋是低熱食品，其中所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食后有飽腹感，可用于治療糖尿病，也是理想的減肥食品 。


既然魔芋豆腐有如此多的功效，可以說是對我們的身體健康好處多多，同時對于減肥的人群來說更是不可多得的既有美味的口感同時熱量有十分低的食物，甚至被稱為“魔力食物”，那么這樣一種健康的食物，魔芋豆腐都是怎么被制作出來的呢?
魔芋豆腐的做法食材準備魔芋片500克 大米(或玉米)250克
制作步驟1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發脹后，再用石磨磨成漿，放入鍋內煮熟，即成魔芋豆腐 。
2.芋漿在鍋中加熱時，應用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2.5～3厘米 。
3.攤晾后，用刀切成塊狀，置水中浸泡數天，并常換水，待水沒有怪味時，即可食用 。芋片膨脹系數為20～30倍，所以煮時鍋內應放足水 。
【魔芋豆腐的功效與作用!魔芋豆腐的神奇制作方法大揭秘!】


看到這里我們不得不佩服古人的巧妙的智慧，他們能將有毒的魔芋通過一系列的處理和加工制作成完全無毒的并且味道清淡口感軟糯的魔芋豆腐，魔芋豆腐在川菜中的地位無需多言，而魔芋豆腐減肥的功效更是在如今被越來越多的人追捧 。

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