1、堆藏 。南瓜選好后可直接堆放在室內，堆放前在地面上先鋪一層細沙、麥秸或稻草，再在上面堆放南瓜，堆放時要留出通道，以便檢查 。南瓜擺放的方向和生長時的狀態相同，可將瓜蒂朝里，瓜頂向外逐個依次堆放成圓堆，每堆15～25個，高度以5～6個瓜高為好，也可裝筐堆藏，每筐不宜裝得太滿，離筐口應留有1個瓜的距離，以利通風和避免擠壓 。瓜筐堆放可采用騎馬式，以3～4個筐高為宜 。貯藏前期，外界氣溫較高，要注意通風換氣，降溫排濕，可在晚上打開窗口通風換氣，白天關閉遮陽，避免日光直接照射 。室內空氣要新鮮干燥，并保持涼爽 。貯藏后期外界氣溫較低時，特別是到了嚴寒冬季，要注意防寒，溫度應保持在0℃以上 。
2、架藏 。架藏的倉位選擇、質量挑選、降溫、防寒和通風等要求與堆藏相同 。所不同的就是在倉庫內用木、竹或鐵搭成分層貯藏架，鋪上草包，將瓜堆在架上，或用板條箱襯墊一層麥秸后，將瓜放疊成一定的形式進行貯藏 。這種方法通風散熱效果優于堆藏，倉位容量也比堆藏大，觀測、檢查也較方便 。目前多采用此法貯藏南瓜 。
【南瓜怎么儲存方法 南瓜的儲存方法】3、窖藏 。窖藏的南瓜宜選用主蔓上第2個瓜，根瓜不宜作貯藏用 。生育期間最好不使瓜直接著地，并要防止陽光暴曬 。采收時謹防機械損傷，特別要禁止滾動、拋擲，否則內瓤震動受傷易導致腐爛 。南瓜采收后宜在24～27℃下放置2周，使瓜皮硬化有利于貯藏，這對成熟度較差的瓜尤為重要 。

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