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瓦片煎餅做法和配方 瓦片煎餅怎么做

生活百科面糊


1、黃油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉50克 。
2、烘焙：烤箱中層，350度，5-8分鐘 。
3、黃油軟化以后，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻 。慢慢的攪拌即可，黃油不要打發 。
4、倒入蛋白 。
【瓦片煎餅做法和配方 瓦片煎餅怎么做】5、繼續用打蛋器攪拌均勻 。速度不要過快，避免將材料打發 。
6、接著篩入低筋面粉，用橡皮刮刀拌勻成為面糊 。
7、烤盤鋪上錫紙，用小勺挖一小塊面糊鋪在烤盤上，用勺子背把面糊攤平 。這樣做出來的瓦片酥是隨意的形狀 。面糊記得一定要攤得夠薄哦 。
8、烤好取出來，稍微涼一下就可以慢慢把薄脆撕下來了，撕錫紙比較好，這樣會保證薄脆的完整 。

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