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雞小胸怎么做好吃 雞胸脯的熱量及作用功效

生活百科雞胸肉

【雞小胸怎么做好吃 雞胸脯的熱量及作用功效】
1、油炸雞小胸 ， 具體做法：
（1）將清洗干凈的小塊雞胸肉放在菜板上 ， 用搟面棍輕輕拍打 ， 讓雞胸肉的肉質松散 ， 表面面積增大；
（2）將盤中所有的雞胸肉都處理完后 ， 放入大碗中 ， 下面開始腌制；
（3）腌制是制作雞排的關鍵 ， 碗中放入１勺的生抽、小半勺的老抽、放入大約１勺的蠔油；
（4）放入事先準備好的蒜泥、姜末 ， 放入１勺食鹽、１勺胡椒粉；
（5）用手將碗中的雞胸肉同腌制的料汁攪拌均勻 ， 讓每一塊雞胸肉都能均勻的裹上料汁 ， 同時用手給雞胸肉稍加按摩 ， 最后蓋上保鮮膜大約腌制３０－４５分鐘；
（6）雞胸肉腌制好后 ， 入鍋煎炸前 ， 給每塊雞胸肉都均勻的蘸上少許的干淀粉；
（7）鍋中放入少許的色拉油 ， 微微加熱后 ， 放入雞胸肉 ， 中小火慢煎；
(8)將兩面都煎炸至色澤焦黃后 ， 聞到濃郁的雞排香味后即可盛出 ， 由于是中小火慢煎 ， 全程需要８－１０分鐘 ， 出鍋撒上少許孜然 。
2、雞胸脯主要是指雞胸部的肉 ， 它的熱量并不是特別的高 ， 每100克雞胸肉中含有130大卡左右的熱量 。除此之外還含有大量的蛋白質 ， 少量的脂肪和碳水化合物 。適量的吃一些雞胸肉可以增強人體的免疫力 ， 對于身體所需要的磷脂類物質有很好的補充作用 。從中醫的角度來講 ， 雞胸肉具有補中益氣、健脾補腎、強筋健骨、活血化瘀的功效 。

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