1、將海參洗凈 ， 適當切片 。
【紹子海參 紹子海參怎么做】2、豬肉切成比黃豆粒稍大的顆粒 。
3、將蔥姜去皮洗凈切片 。
4、四川郫縣豆瓣剁茸待用 。
5、把海參放進開水鍋中稍煮 ， 撈出 ， 控凈水 。
6、鍋中放油少許燒熱 ， 將豬肉下鍋煸炒 ， 待水分將干時盛在一個個小碟內 。
7、鍋中再放少許油燒熱 ， 將豆瓣醬、蔥、姜下鍋煸炒 ， 待出香味時烹入料酒、醬油、添湯 ， 再把海參、肉丁、味精、精鹽一起放入鍋中 ， 燒開 。
8、改用小火燒約3分鐘左右 ， 勾芡即可 。

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