1. 首頁 > 生活百科 > >

肉丸怎么煮 水煮肉丸子的做法大全

生活百科肉丸


1、先準備以下食材：五花肉、植物油、精鹽、生姜、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉 。
【肉丸怎么煮 水煮肉丸子的做法大全】2、然后把瘦七肥三的豬肉攪成肉餡 ， 灑上姜末后用刀再細細的剁成肉糜；一定要多剁一會 ， 肉丸需要把肉剁的很碎 。
3、把豬肉糜盛到干凈容器里 ， 調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻 ， 加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌 ， 直至肉餡上勁 。
4、鍋里倒入清水 ， 開小火 ， 手邊備一碗清水 ， 用來蘸手和小勺防止肉丸粘手 ， 用小勺子挖一塊肉餡 ， 用小勺把肉餡往左手掌上摔打 ， 反復幾次后使之成圓形肉丸 ， 反復摔打幾次后使之成圓形肉丸 ， 這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊致一些 。
5、鍋里水冒細小的水泡時 ， 把做好的肉丸下到鍋里 ， 要始終保持水呈半開不開狀態 ， 水如果滾開的話 ， 放入的生肉丸容易散 ， 如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋里 。
6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆里 ， 等肉丸冷卻后即可撈出 ， 汆好的肉丸或直接煮制 ， 或裝袋冷藏 。

    猜你喜歡