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凍牛排可以直接煎嗎 凍牛排是否可以直接煎

生活百科牛排


1、可以直接煎，但是牛排用熱水解凍易影響口感、影響鮮嫩度 。以下是煎牛排的具體做法 。
2、主料：牛排2塊、雞蛋2個、西蘭花4小朵、午餐肉4片、紅腸4片 。輔料：黑椒牛排醬1小袋、黃油2小袋、蠔油適量 。
3、準備好食材 。
4、牛排買回來是放冰箱冷凍室的 。煎之前要提前自然解凍或者像這樣隔著袋子用溫水泡 。因為牛排里面牛肉的水分很重要，過分用水沖洗和用水浸泡都會使牛肉中水分流失，影響口感 。在解凍牛肉時，西蘭花焯水，午餐肉紅腸切片備用 。
5、平底鍋加熱放黃油，油熱放牛排 。先用中大火煎鎖住水分，再用小火煎熟 。時間長短根據自己喜歡的熟嫩程度自己掌握 。黑椒醬汁可在起鍋前放進去，也可以單獨起鍋熱一下再澆上去 。
6、鍋內加油，煎蛋和腸 。
【凍牛排可以直接煎嗎 凍牛排是否可以直接煎】7、食材按自己的想法擺上去就可以了 。

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