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面條的做法大全家常 5種最家常的拌面做法大全

生活百科湯匙


1、蔥油拌面，食材：面條2兩、蔥一把 、醬油4勺 、鹽適量 。做法：蔥切段備用 。色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱，放入切好的香蔥段。中小火熬制蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用 。將面條煮熟，將煮好的面過涼，撈出瀝干水分 。加入1勺蔥油，放入些炸干的蔥段，淋上醬油，將面拌勻。
【面條的做法大全家常 5種最家常的拌面做法大全】2、芝香拌面，食材：雞蛋2個、荷蘭豆20g 、掛面100g 、芝麻醬2湯匙 、生抽1湯匙 、香醋2/1湯匙 、鹽1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2個 。做法：將蒜和小米椒切丁 。2湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、1克食鹽、1克白糖調成醬汁 。后將蒜和辣椒丁拌入醬汁。鍋里抹一層薄薄的油，將雞蛋打散攤成蛋餅，隨后切成細絲 。荷蘭豆放滾水中焯熟后切成細絲。將煮好的面撈出放入碗中，調入剛做好的醬汁，再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻即可 。
3、自制麻醬拌面，食材：面粉210克、水60克 、蛋清1個 、鹽1茶匙 、芝麻醬1湯匙 、芝麻油1湯匙 、老抽1湯匙 、生抽1.5湯匙 、料酒1湯匙 、糖3茶匙 、雞精1茶匙 、辣椒油2茶匙 、熟芝麻1湯匙 、蔥花 、香菜 。做法：面粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙揉成均勻面團，放冰箱里醒發過夜 。第二天取出將面團壓扁搟開，表面撒一些干面粉 。卷在搟面杖上搟成約1.5MM厚的面片 。撒一些干面粉折疊起來 。切成寬約2MM的面條，抖開，干粉防粘 。面條下鍋煮熟 。用芝麻油將芝麻醬調開，然后加入其它調味料調成醬 。撈面，淋醬，拌勻即可 。
4、雞絲涼面，食材：雞胸脯肉200克、面條200克 、油辣子2勺 、蔥1根 、香菜1根 、生姜適量 、大蒜3瓣 。做法：準備好食材，把雞肉洗凈，加入水加入生姜大蒜和料酒，煮15分鐘至熟透 。把煮熟的雞肉放入冷水中冰一下，把冰好的雞肉用手撕成條，碗里加入油辣椒拌均勻。面條煮熟，把涼拌好的雞絲倒入面條里，一起拌均勻即可開吃 。
5、川味涼面，食材：手搟面、黃瓜 、綠豆芽 、炸花生仁 、食用油 、鹽、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油 。做法：炸花生仁裝入保鮮袋中，用搟面杖碾碎；綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出 。黃瓜切絲；鍋中加大量水燒沸，下面條煮至剛斷生（中間尚有白心） 。煮好的面條過涼水，淋干水分，淋入食用油攪拌均勻，以防面條粘連；面條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲 。依次調入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；澆上熟辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可 。

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