1、材料：大頭蝦12只750克，蔥段10克，姜片10克，白糖50克，清湯約100克，料酒、香油、花生油少許 。
2、大頭蝦洗凈，去沙線、腿、須 。
3、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大頭蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成 。
【冰鎮大頭蝦的做法 冰鎮大頭蝦怎樣做法】4、再把煮好的大頭蝦放入冰箱2小時取出來食即可 。
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