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驢肉烤串怎么烤才好吃 驢肉烤串怎么烤

生活百科驢肉


1、原料：驢后腿肉 。
2、調料：醬油、辣椒粉、鹽、味精、麻油 。
3、食材要求：烤驢肉應選用鮮嫩的后腿和上腦部位 。將嫩驢肉片用鹵蝦油、醬油、大蔥末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十幾種作料浸泡好，再用火烤制 。
4、將驢肉切片 。
5、鐵鍋燒熱 。
6、將肉片放入鍋內煸炒至7分熟，目的是為了去除驢肉中的水分，縮緊驢肉 。
7、將肉片盛出來，倒掉鍋中的水 。
【驢肉烤串怎么烤才好吃 驢肉烤串怎么烤】8、洗凈鍋，擦干，上火 。

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