【蟹味菇小炒的制作方法 美味蟹味菇小炒的制作方法】1、蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗干凈 。
2、鍋里放適量的清水，加入少許鹽，水開后倒入蟹味菇焯水斷生，再投入涼水中，去除蘑菇的木屑味，瀝干水分備用，豬肉切片，加入淀粉和料酒用手抓勻，腌制一會兒，去腥，炒鍋里放入適量的食用油，油熱后先放入切好的蔥花爆香 。
3、再放入豬肉片翻炒至豬肉變色，加少許醬油炒香，再加入瀝干水分的蟹味菇翻炒均勻，最后關火，加入少許鹽調味出鍋 。
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