【糯米粉和水磨糯米粉的區別 關于糯米粉和水磨糯米粉的區別介紹】1、生產工藝不同：糯米粉是在不同的粉碎機下直接粉碎后得到的粉末 ， 粉質粗細不均勻 ， 而水磨糯米粉是是用糯米浸泡一夜之后 ， 水磨成漿水之后 ， 將濕的糯米粉團晾干之后的白色粉末 。
2、用途不同：水磨糯米粉對于干磨的糯米粉來說 ， 其粉質更加細膩柔滑 ， 適合做湯圓等小吃 ， 口感軟糯、Q彈 ， 而干磨糯米粉粉質較粗 ， 一般適合做蛋糕、蒸糕等 ， 發酵率和成型率都較高 。
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