【烤全豬的做法與用料 烤乳豬家常做法分享】1、烤全豬的制作材料 。
主料：乳豬5000克、五香精鹽55克、糖醋150克、白糖65克、豆醬、甜醬各100克,紅腐乳,麻醬,花生油各25克,千層餅,酸甜菜,蔥球各150克,蒜泥5克,汾酒7克,木炭7500克 。
2、做烤乳豬好吃方法 。
（1）五香精鹽涂豬腔腌30分鐘 ， 豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻涂豬腔20分鐘 ， 用燒叉從臂部插入至腮部 ， 上叉后將豬頭向上斜放 ， 清水沖洗油污后沸水淋遍豬皮 ， 涂糖醋；
（2）將木炭放入烤爐點燃 ， 乳豬上爐用小火烤15分鐘 ， 至豬皮呈大紅時離火；將烤好的乳豬皮去片 ， 放在盤中 ， 把豬皮放在豬身上 ， 涮上熟花生油 ， 千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬和白糖分盛兩碟上桌 。

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