1、買豬肉時可以讓賣家切成稍薄的長條，并開上穿繩的洞，然后洗凈，晾去水份 。
2、倒入高度白酒 。
【廣式臘味腌制方法 正宗廣式臘肉制作方法】3、加入白糖 。
4、充分拌勻后腌半天，中途要多次翻動 。
5、準備好生抽，老抽和鹽 。
6、加入準備好的材料 。
7、充分拌勻腌制24小時至48小時，中途要多次翻動，讓肉均勻的入味 。
8、最后把腌好的豬肉穿繩子掛起，曬在陽光充足通風處，至肉質變干，透出油份即可 。

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