【麻辣鴨腳怎么做呢 麻辣鴨腳的做法介紹】1、麻辣鴨腳的用料：鴨爪500g、丁香、木香、陳皮、草果、甘草、白豆蔻、香葉、砂仁、五加皮、沙姜、薄荷、八角、桂皮、小茴香、花椒粉、辣椒粉、鹽、老抽、生抽、蠔油、芝麻油、辣椒油、冰糖 。
2、鴨爪去指甲部位后泡20分鐘 。
3、準備所有配料：配料一：丁香、木香、陳皮、草果、甘草、白豆蔻、香葉、砂仁、五加皮、沙姜、薄荷、八角、桂皮、小茴香、花椒粉、辣椒粉、鹽、姜、蒜、辣椒油、芝麻油 。配料二：老抽、生抽、蠔油、冰糖 。
4、將配料一爆香后加入配料二翻炒 。
5、倒入瀝干水的鴨爪翻炒均勻后倒水 ， 喜歡有嚼勁的放沒過鴨爪一半的水 ， 喜歡軟軟的放沒過鴨爪一半過的水 ， 大火煮開轉小火燜至湯汁收即可 。

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