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春天吃野菜要注意什么 春天吃野菜的注意事項

生活百科野菜


1、不認識的野菜不要吃
容易發生誤認的野菜不要食 ， 以免中毒 。
2、野菜取材要新鮮
洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長 ， 避免造成維生素及無機鹽的損失 。
3、野菜要注意烹飪方法
野菜的烹飪注重保持其“野味” ， 可炒食、涼拌、做餡 ， 亦可熘、燴、燒、煮 。還可做湯或生食 ， 關鍵在于根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法 。
4、野菜不可多吃
野菜一般較少受到污染 ， 也確實別有風味 ， 可謂天然食物 ， 但凡事講究適度 ， 過量進食野菜 ， 因多數野菜性涼致寒 ， 易造成脾寒胃虛等病 。
5、苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦涼 ， 有解毒敗火之效 ， 但過量食用 ， 損傷脾胃 。
6、久放的野菜不能吃
野菜最好是現采現吃 ， 久放的野菜不但不新鮮 ， 而且營養成分減少 ， 味道很差 。
7、受污染的野菜不要吃
【春天吃野菜要注意什么 春天吃野菜的注意事項】郊外化工廠等附近的空氣不佳 ， 所生野菜容易吸收鉛等化合物 ， 廢水邊的野菜也常含有毒素 ， 均不宜食用 。

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