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油炸元宵的做法 有關油炸元宵的做法

生活百科步驟


1、用料：冷凍元宵適量，白糖適量 。
做法：
步驟一：冷凍元宵提前一夜從冰箱拿出，上面用針扎小孔（以免崩鍋），化凍一晚；
步驟二：起油鍋，待三成熱時，改微火（微火很重要），下元宵；
步驟三：待鍋中放出第一聲爆響中，迅速將鍋移離灶火，利用油的余溫使湯圓成熟（這個過程中小球會不停地發出爆炸聲，并膨脹、在表面形成裂紋，待所有的小球都膨脹起來，爆炸聲結束，即可撈出） 。
2、用料：湯圓適量，圣女果，白糖 。
做法：
步驟一：準備適量的湯圓，放在盤中備用；
步驟二：幾個圣女果，放在開水鍋中燙30秒鐘撈出來，把外皮揭掉；
步驟三：準備一個漏勺，把湯圓放在里面，再浸入五成熱的油鍋中，晃動勺子，讓湯圓上沾滿植物油；
步驟四：把湯圓倒入油鍋內，不停地用勺子推動，直至湯圓膨脹，全部漂浮在油面上就熟了，撈出來控油；
步驟五：鍋內燒水，倒入一大勺白糖，快速攪動勺子化開白糖，小火慢熬，熬至起泡時加香橙果醬；
步驟六：起大泡時加入水淀粉，不停攪動糖汁熬至粘稠，然后倒入圣女果和湯圓，快速翻動裹勻糖汁后即可出鍋裝盤 。
3、用料：粘玉米粉300g，黑芝麻丸適量，植物油適量 。
【油炸元宵的做法 有關油炸元宵的做法】做法：
步驟一：提前將發酵好的粘玉米面取回來解凍，小疙瘩化開即可使用；
步驟二：取一小塊面團，包上準備好的黑芝麻丸；
步驟三：鍋中加入適量的油，油溫5到6成熱即可下鍋了 。下鍋前將元宵生坯放手中輕輕團一團，團至光滑使其更加好看 。
步驟四：中火炸熟炸透，炸至金黃的顏色即可，出鍋裝盤 。

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