1、把準備好的鮮嫩小黃瓜用清水凈，去掉水分，再加上食用鹽調勻以后腌制一天一夜，如果有條件可以在黃瓜上壓一重物，能讓黃瓜中的水分快速腌出 。
2、把腌好的黃瓜去掉表面的鹽，放在通風的地方風干備用，再把鍋中放適量的醬油加入幾個八角和紅椒以及白糖與料酒燒開以后加適量花生油，然后關火降溫 。
【乳黃瓜的腌法 這樣做好吃又美味】3、把煮好的料汁澆在腌好的黃瓜上，放在可以密封的容器中保存，再放在陰涼的地方腌制，三到五天以后乳黃瓜就能腌好 。

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