【家常炒粉的制作方法 家常炒粉怎么做】1、材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片 。
2、調味料: 蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許 。
3、將調味料1用果汁機打成泥狀（可加入少許色拉油） 。油豆腐切片備用 。
4、將鍋燒熱 ， 加入少許油 ， 將調味料1炒香 ， 再將調味料2加入 ， 轉中火 ， 要一直攪拌湯料 ， 避免燒焦 。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟 ， 再加入米粉同煮 ， 熟后盛入碗中 。
5、將豆芽菜燙至熟 ， 放入碗中 ， 將1/4個水煮蛋放入 ， 最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成 。

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