【包子增白的方法 包子怎么增白】
1、包子變白的訣竅，一是選擇優質的面粉，最好用老面來發酵，發酵的溫度控制在28至32度之間，發酵2個小時左右，再進行揉和發酵，二次發酵半小時即可；
2、二是控制好蒸的火候，用大火蒸20分鐘后，不要掀蓋，用虛火再蒸5分鐘即可 。
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