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黃酒燉雞的做法 怎樣做黃酒燉雞

生活百科冰糖


1、童子雞1只，豬蹄1個，五花肉1小塊，蔥結2個，冰糖適量，黃酒適量，老抽少許 。
2、把生抽、老抽、冰糖、香葉和八角放在一起煮一下，使冰糖融化 。
【黃酒燉雞的做法 怎樣做黃酒燉雞】3、煮開之后，因為有冰糖，醬汁會濃稠一些，然后放置常溫 。
4、把五花肉切片，豬蹄剁小塊，雞去掉內臟，處理好 。
5、鍋底鋪一層姜片 。
6、把五花肉刷上醬汁鋪在上面 。
7、五花肉上面碼一圈豬蹄，同樣刷上醬汁，然后中間放上一個蔥結 。
8、雞的內部也塞進蔥結和姜片 。
9、把雞肉扣上來，刷上醬汁，把剩下的醬汁一起刷上，再倒入適量的紹興黃酒，燒開后蓋上蓋子，小火燜煮兩小時左右 。
10、時間到了把雞拿出來，雞還是完整的，但是卻入味了 。

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