自制火腿腸在蒸熟后應先晾干，再將其存放于冰箱中冷藏保存，一般保質期為180天 。自己做好香腸應將其掛在通風較好的地方晾起來 。發現氣泡，用針刺排氣 。每隔12厘米左右為一節，進行結扎 。晾曬時間要取決于溫度、風力等因素，一般7-10天即可 。晾干后的火腿腸用塑料袋裝起來放進冰箱里速凍或冷藏，在沒有冰箱的條件下，也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處進行保存 。

【自制火腿腸能保存多久】

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