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面蒸雞肉的做法 面蒸雞肉怎么做

生活百科雞腿


1、食材：雞腿肉一只、土豆一個、泡發干香菇5朵、蔥姜適量、生抽1勺、蠔油半勺、八角1個、胡椒粉 ， 鹽 ， 老抽 ， 淀粉少許、面粉300克、開水 ， 涼水適量 。
2、雞腿肉一個去骨切小塊洗凈放盆里加蠔油、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、蔥、姜、八角、生粉抓勻 ， 腌制半天或放冰箱冷藏一夜 。
3、面300克 ， 一半用燒開水燙面 ， 一半用涼水 ， 活成硬一點的面團 。放上保鮮膜至一邊醒 。
4、泡好的香菇和削好的土豆改刀切小丁塊 ， 加進腌好的雞肉里拌勻 。這時蒸鍋里添水開火燒水 。
5、把面拿出來分成一大一小的劑子 ， 大的為五分之三 ， 小的為五分之二 。揉面再搟成兩個同等大小的圓面餅 。
【面蒸雞肉的做法 面蒸雞肉怎么做】6、把雞肉鋪上份量重一點的面餅上 ， 把另一張份量小的面餅鋪在上面 ， 把口封住 。水開把面移到蒸籠上 ， 大火蒸30分鐘即可 。

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