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如何處理臘肉 怎么處理臘肉

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如何處理臘肉 怎么處理臘肉


1、臘肉的清洗比較麻煩 ， 一定要仔仔細細地洗干凈 ， 先將臘肉用熱水打濕 ， 然后抹上適量食用堿面 ， 仔細搓洗 。
2、接著用熱水沖洗干凈 。
3、洗干凈的臘肉泡進一大盆水里 ， 泡半天 ， 這樣有效去掉咸味 。
4、將臘肉煮熟 ， 煮的時候多放水 ， 這樣更進一步去掉咸味 ， 要稍微多煮一會兒 ， 臘肉不適合直接炒 ， 要煮熟后再炒 。
【如何處理臘肉 怎么處理臘肉】5、如果是肥肉和瘦肉一起的 ， 一般來說 ， 要分開切 ， 不分開切一起炒也可以 ， 就是肥肉要煸干油分的話 ， 瘦肉就特別干 。
6、肥瘦肉如果分開切的話 ， 先將肥肉煸炒出多余的油分 ， 然后加入要炒的素材 ， 放入鹽炒好后 ， 再加入臘肉瘦肉部分 。
7、臘肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋蔥來炒 ， 這樣炒出來都很好吃 。

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