【大盤雞是哪個地方的菜系 快來了解下了】1、新疆大盤雞菜系：新疆菜，西北菜 。
2、新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源于20世紀80年代，主要用料為雞塊和土豆塊、四川粉皮，配皮帶面烹飪而成 。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品 。
3、2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“大盤雞“被評為新疆十大經典名菜 。

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