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外婆菜的吃法竅門 外婆菜的吃法竅門是什么

生活百科蘿卜干


1、食材：蘿卜干150g、梅菜干150g、五花肉150g、干辣椒2個、青辣椒2個、蒜3瓣、食鹽少許、純豆油（或大豆油）少許、耗油少許 。
2、準備材料：蘿卜干（陳年蘿卜干）、梅干菜、五花肉、青紅椒各2個、蒜頭3瓣，將食材清洗干凈，放置備用 。
【外婆菜的吃法竅門 外婆菜的吃法竅門是什么】3、將蘿卜干、梅菜干用溫水浸泡20分鐘左右，蘿卜干要泡發些 。
4、將蘿卜干、梅菜干切丁，不要太小，也不要太大，不影響口感 。
5、將青紅辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末備用 。
6、鐵鍋入油，油溫控制在6-7成，倒入干辣椒爆香，放肉沫炒至6分熟，再加蒜粒爆香 。
7、加入蘿卜干、梅菜干沫繼續翻炒片刻 。然后倒入半杯水，轉小火燜5-6分鐘左右，直到水被燜干 。最后加入青椒丁、耗油、食鹽、雞精炒勻即可 。
8、將炒好后的外婆菜出鍋裝入盤中，這道菜就算完成了 。

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