花膠燜雞的做法如下：
1.將干花膠放入冷水中，置于冰箱浸泡一個晚上（8個小時） 。燒開水，將花膠放入3分鐘，撈出繼續放入冷水浸泡置于冰箱1天

2.花膠切小塊，加入姜片，放入水中煮10分鐘


3.雞肉用油、鹽調好味


【花膠燉雞的做法】4.鍋里加油燒熱，加入姜片和蒜蓉


5.倒入雞肉


6.加入料酒，煸炒幾下


7.將煮過花膠的水和花膠倒入


8.加入蠔油和醬油


9.加入蔥頭，加蓋燜煮15分鐘左右

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