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糖粉和細砂糖的區別 糖粉和細砂糖的區別有什么

生活百科餅干


1、物理形態不同 。
糖粉是細膩的粉狀物 。細砂糖是肉眼可見的顆粒狀物 。
2、成分不同 。
糖粉是砂糖磨粉而成，并添加了約3~10% 左右的淀粉混合物(一般為玉米粉)的一種粉末狀糖類 。
細砂糖指甘蔗汁經過太陽暴曬后而成的固體原始蔗糖，打磨成更細顆粒的一種糖 。
3、用途不同 。
糖粉可以用來制作曲奇、餅干及糕點的裝飾，也可以在制作餅干中適量使用，對油脂有很好的乳化作用，產生均勻的組織，能讓曲奇餅干的外觀更加美觀，保持清晰的花紋 。一般在需要不過度延展的烘焙制品中使用 。
【糖粉和細砂糖的區別 糖粉和細砂糖的區別有什么】制作蛋糕或餅干的時候，通常都使用細砂糖，它更容易融入面團或面糊里 。細砂糖一般用在蛋糕等需要使面團延展和膨大的烘焙制品中，可以使成品更蓬松柔軟 。

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