【燒肉怎么做才能酥脆而不油膩 炒肉如何做才能酥脆不油膩】1、將五花肉切成薄片碼味后沾勻全蛋豆粉，然后入鍋中用小火慢煎，直至兩面金黃時取出，然后將干辣椒節、干花椒與其同炒的方式成菜，口感干香麻辣皮脆肉嫩，略帶回甜 。
2、如果將豬肥肉單獨成菜，肯定產生油膩之感，但如果將其與素菜搭配，就能取長補短，解除油膩之感 。
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